Innovando en sabores, combinaciones y preservando tradicionales recetas, Judith Montero es la encargada de darle vida a “La Condesa”, un espacio dedicado a la preparación de postres y pasteles llenos de originalidad.
La experta repostera comparte hoy con Aderezo cómo se inició en la gastronomía, los pasteles más pedidos y cómo su inquietud la ha llevado a experimentar recetas internacionales como la de los macarrones.
Actualmente prepara desde los tradicionales pay de manzana y de limón, galletas, hasta pasteles personalizados para bodas y fiestas especiales.
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SUS INICIOS
Su gusto por la gastronomía está en su ADN, ya que desde su mamá hasta sus tías han sido grandes cocineras, siendo el área dulce la que llamó su atención y al día de hoy se ha convertido en su manera de expresión.
“Desde niña aprendí a hacer repostería al ver a mi familia. El primer pastel que hice fue uno de tres leches, era un gusto muy grande porque después de años podía hacer lo que verdaderamente me apasionaba”.
PASTELES ENVINADOS DE PIÑA
Desde el pastel tradicional de zanahoria hasta los de chocolate, La Condesa ofrece una amplia variedad de opciones que siempre tendrán un toque casero, cada uno elaborado con un alto estándar de calidad.
“Preparamos de todo, pero si hablamos de pasteles únicos tengo un envinado de piña que no es muy común, el cual es un pan de esponja remojado con jugo de piña y vino, el merengue es a base de crema y clara de huevo”.
POLVO DE ALMENDRAS, INGREDIENTE ESTRELLA
El polvo de almendras se ha convertido en el ingrediente estrella para la creación de los macarrones, un postre muy pedido en La Condesa, al igual que los alfajores, postre de origen argentino que ha logrado cautivar los paladares tampiqueños y el exquisito tiramisú.
Gracias a su gran talento Judith Montero ha logrado elaborar pasteles personalizados para fiestas infantiles, bodas y 15 años hasta de cinco pisos, todos con un sabor único y especial.
Al finalizar la entrevista invitó a la sociedad a conocer su trabajo y realizar su pedido o cotización al 833 391 05 00.
