Elaboran gomitas de tequila, mezcal, cerveza con chile y hasta de café de olla en Tamaulipas. Es la emprendedora Ana María Balli Maldonado quien explicó que estos deliciosos dulces para adultos han llegado mediante ferias hasta Roma, específicamente hasta el Vaticano.
GOMITAS DE CAFÉ CON “PIQUETE”
En entrevista para EL SOL DE TAMPICO, detalló que se trata de dulces horneados, sin mantequilla ni aceite, ya que es un proceso artesanal, mismo que aprendió de su familia.
La oriunda de Matamoros, que actualmente reside en Ciudad Victoria, comentó que una de las ventajas de sus productos es que están hechos con el licor que se menciona, es decir, que si se habla de que es mezcal, tequila o cerveza es esto lo que se utiliza principalmente.
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“No lleva tantos químicos ni tanto conservador(…) No solo es el sabor, ni esencias, lleva la bebida. El alcohol se vaporiza y nada más queda el sabor por el proceso con el que las elaboro”, dijo remarcando que, aunque se podría considerar que son aptas para todos, lo ideal es que quienes las consumen sean mayores de 18 años.
Actualmente, además de los sabores previamente mencionados, también elabora gomitas de fresas con crema, pay de limón y en sus planes está iniciar las de café con piquete, que es lo que conocemos como el café con un toque de alcohol.
LLEGARON HASTA EL VATICANO
La emprendedora de Anfra Dulce Artesanal comentó que fue gracias a la Secretaría de Desarrollo Económico del gobierno de Tamaulipas que comenzó a asistir a ferias locales y estatales a partir del 2017, fue en uno de esos encuentros donde las autoridades la invitaron a promocionar sus preparaciones en Roma, específicamente en el Vaticano.
“Me dijeron que si podía tener producto listo y así fue; en enero de 2019 me pidieron producto para el Senado de la República y así he ido también a la Feria de San Marcos y a la Feria de León, Guanajuato”.
PARA VENDER, “LAS GANAS” SON CLAVE
Balli Maldonado mencionó que en un principio batalló para comenzar a posicionar su producto, sin embargo, “son las ganas lo que te hace salir adelante, las ventas son difíciles, pero hay que aprender a hablar y expresarse”.
En este punto, platicó que antes de la pandemia, cuando podía hacer degustaciones, disfrutaba mucho compartir un poco de sus gomitas con los demás, ya que la mayoría se impresionaban ante sus peculiares creaciones, “decían ‘sí sabe’ y algunos hasta abrían los ojos, como sorprendidos”.
Actualmente, las gomitas de cerveza, mezcal, café de olla y hasta de tequila que se elaboran en Tamaulipas se pueden encontrar en la página de Facebook Anfra Dulce Artesanal y en presentaciones que van desde gajos, hasta el tradicional osito y el huevo estrellado.
