De pastor, carnitas, canasta, dorados y más: los tacos son considerados un de las creaciones culinarias más importantes del país, tan es así que cada 31 de marzo se conmemora el Día del Taco.
En está ocasión Aderezo se dio a la tarea de visitar un espacio que ha dedicado sus creaciones a consentir los paladares de la zona sur de Tamaulipas y donde durante 24 años los tacos han formado parte de su menú.
Eduardo López Schekaiban comentó que El Nudo Marino es un restaurante que ofrece a sus clientes variedad que opciones que van desde platillos formales hasta preparaciones tipo botaneras ideales para compartir.
“Es un menú variado, tenemos alrededor de 50 platillos que incluyen carnes y mariscos. La gastronomía que tenemos es muy rica porque se fusiona la cocina del norte, con lo del centro del país y el marisco del Golfo de México”.
VARIEDAD DE TACOS: DESDE EL ENSENADA HASTA EL DE PULPO
El chef del mencionado restaurante Daniel García Navarro explicó que los tacos juegan un papel clave para El Nudo Marino y es que entre sus opciones estrella están el taco gobernador, taco ensenada, costra de arrachera y más.
“El taco gobernador hay varias versiones pero aquí lo hacemos con camarón fresco empanizado, servido con queso y aguacate, todo en tortilla recién hecha; la versión de nosotros es sencilla pero exquisita”, comentó.
“Ensenada”, “Marlín”, “Pulpo” y más forman parte de los tacos que más piden dentro del recinto ubicado en el puerto industrial.
“Las costras es un plato que ha sido muy bien aceptado porque es tortilla recién hecha de maíz y queso que van la plancha, con picaña bien laminada que se va al grill”, aseguró que esta preparación sencilla ha cautivado a los comensales.
EXQUISITAS TOSTADAS CON SABORES DEL MAR
Con más de 14 años de experiencia en las cocinas el egresado del Instituto Le Cordon Bleu, explicó que en el restaurante se ofrecen más que tacos y describió tres exquisitas tostadas que han sido todo un éxito.
“Tenemos la tostada fragatta la cual lleva un guiso que trae chicharrón de cachete guisado con pulpo y gratinado con queso; otra de su nuestras opciones es la Marlín rosarito, es marlín ahumado guisado, queso gratinado y aguacate; por último es la San Francisco, preparada con langostino salteado con aderezo y chimichurri”.
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Daniel García aseguró que cada guiso también puede ser servido en taco y así celebrar este Día del Taco en sus instalaciones.
