Un negocio de nieves artesanales en Tampico ha creado un helado con sabor a cempasúchil, la flor tradicional del Día de Muertos.
En estas fechas no solo se vive, también se saborea el Día de Muertos, y para disfrutar el clima tropical de Tampico, un negocio ha creado, en homenaje a esta fecha tan especial, una nieve que invita a recordar con su sabor a “Recuérdame”, a través del cempasúchil.
El negocio Nieve de Alta está ubicado sobre la avenida Loma Real, en la colonia Jesús Elías Piña y se dedica a hacer helados de sabores propios y exóticos de Tamaulipas. En su carta, se pueden encontrar sabores únicos de la región, como el tradicional jobito y el garambullo, popular en el norte del estado.
Nieve con sabor a “Recuérdame”
Con la visión de reafirmar la cultura gastronómica y las tradiciones de México a través de sus sabores, Nieve de Alta, bajo la dirección de Abraham Martínez, decidió crear esta nieve especial con el sabor de la popular flor de Día de Muertos.
“Estamos ofreciendo la nieve de cempasúchil por temporada, promoviendo los sabores de México a través de los postres fríos. Sabíamos que en otros estados se hace, pero aquí también queríamos probarlo”, detalló Martínez.
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El emprendedor mencionó que una de sus metas era que los ingredientes provinieran directamente de proveedores de la región. Aunque fue fácil conseguir el cempasúchil, lo verdaderamente desafiante fue capturar el peculiar sabor de esta refrescante nieve.
Dado que no lleva aditivos ni colorantes, describir el sabor fue complicado, y Martínez añadió: “Es difícil definir el sabor porque es muy particular; incluso encontrar el punto de dulzor fue complicado. Solo puedo decir que es muy floral”.
Sabores 100% tamaulipecos
Si el sabor de cempasúchil te resulta curioso, Nieve de Alta hace honor a su lema de “nieves exóticas” al ofrecer otros sabores poco comunes, como garambullo, lichi, guanábana, pitaya y mamey.
“Tengo familia en el norte del estado que me apoya para poder ofrecer estos sabores todo el año. El jobito, que solo se da en cierta temporada, aquí lo tenemos disponible siempre”, detalló Martínez.
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Este sabor es difícil de describir; evoca notas de nostalgia, un aroma a México y una pizca de “Recuérdame”. Así es como esta nevería en Tampico celebra el Día de Muertos, con su nieve de cempasúchil.
