Con la idea de dar a conocer una propuesta en la que se rindiera un homenaje al trolelote en todas sus presentaciones inició en Tampico un concepto llamado Troles Ana; su creador Santiago Lerma Ávila, comparte todos los detalles que rodean a este concepto lleno de originalidad.
“La idea era buscar una propuesta nueva en la ciudad, hicimos un recorrido de los mejores lugares de la zona conurbada analizando las propuestas que había y nos dimos cuenta que había margen de mejora.
Nos hicimos a la idea de que podíamos hacerlo y nos aventamos a hacerlo bajo la premisa de poner el máximo enfoque en el elote”, describió para Aderezo.
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El joven explicó que su idea es buscar que el elote supiera bien, incluso sin nada, así que basaron su creación en la elección de un elote de calidad, buena cocción y condimentación.
“Todo partió desde la búsqueda de que todo supiera bien incluso sin nada, a partir de ahí solo le fuimos agregando diferentes combinaciones de ingredientes, enfocándonos mucho en la calidad precisamente para distinguirnos del resto de la competencia y después en la metodología de como lo hacíamos, en diferentes capas, diferentes combinaciones muy enfocado al cliente y hemos tenido muy buena respuestas”, describió.
ANATOMÍA DEL TROLE
Asegurando que la respuesta del público ha superado sus expectativas, el representante de Troles Ana describe la perfecta anatomía de un trole, snack que se ha convertido en el favorito de las familias de toda la huasteca.
“Un trole normal lleva hasta el fondo del vaso la primera base de los ingredientes del trole que son mayonesa, mantequilla y queso, una capa de elote y una segunda capa de todos los ingredientes y lo que le quisimos agregar fue un extra agregándole una montaña de queso blanco, crema, queso amarillo como los regios”, compartió.
Santiago Lerma, expuso que en el establecimiento ubicado en la avenida Jalisco también ofrecen el trole en una presentación de medio litro y un litro, donde el público podrá degustar una variedad de 12 salsas, 4 tipos de cacahuates, así como una amplia variedad de botanas que se podrán agregar a su tradicional trolelote.
EL TAMALOTE
Entre sopatroles, raspados, heladitos y más surgió la idea de rendir un homaneja a los tradicionales tamales huastecos y aún cuando la idea surgió en el estado de Jalisco el “Tamalote” es una preparación que ha cautivado a los paladares.
“Lo que nosotros ofrecemos con el “Tama-lote”, es el clásico tamal de puerco o pollo, hasta el mismo zacahuil cubierto con una porción de nuestro elote, acompañado de limón, queso fresco, crema y un toque crujiente gracias a un mix de papas”, describió.
Santiago Lerma, detalla que con esta preparación rinden un homenaje al elote como su ingrediente estrella, además de promover las preparaciones tradicionales como lo son los tamales y el zacahuil, gracias a sus proveedores de dichos platillos.
