/ viernes 4 de septiembre de 2020

[Video] El puerto está de fiesta. ¡Feliz Día de la Torta de la Barda!

Los once ingredientes se conjuntan en un pan bolillo -también conocido en la zona como francés-, que, calientito es la combinación perfecta de sabor y olor

Noventa y dos años de historia y sabor se conjuntan en la tradicional e inigualable torta de la barda, platillo típico de este bello puerto de Tampico.

Suscríbete a la edición digital de El Sol de Tampico aquí́

Los once ingredientes se conjuntan en un pan bolillo -también conocido en la zona como francés-, que, calientito es la combinación perfecta de sabor y olor.

Fue en 1928, hace 92 años, que, José María Bracamontes Contreras llegó al sur de Tamaulipas proveniente de Michoacán.

Comenzó a vender las llamadas "Tortas Del Pirata", que eran de sardina, frijol, tomate, cebolla y chile verde “se ponía en donde hoy es la entrada a la Aduana, y comenzaron a conocerlas como las tortas alijadores de sardina, ya que estaban en la entrada a lo que era el Gremio Unido de Alijadores” dijo Arturo Bracamontes, cuarta generación en el negocio de las tortas.

Entre 1945 y 1948 Lucio René Bracamontes Martínez, hijo del fundador, comenzó a modificar la receta "en sus andares por los mercados, de puesto en puesto, comenzó a ver lo que le ponía o lo que le quitaba, así empieza a transformarla hasta que salió la actual torta de la barda".

El último ingrediente que se agregó fue la carne deshebrada, haciendo de esta una verdadera experiencia para los turistas y una delicia cotidiana para los paseantes.

A la tradición de venta de tortas le siguió Arturo Bracamontes y hoy lo hace su hijo Arturo, quien es la cuarta generación en perfeccionar, difundir y vender este producto tradicional de la zona.

Desde hace cuatro años que se celebra el Día de la Torta de la Barda cada 4 de septiembre, por lo que las promociones en este producto no se hicieron esperar “estamos frente a la plaza Hijas de Tampico, las 24 horas los 365 días del año; y en la sucursal norte frente a Bancomer por pandemia de 5:30 a 16:00 horas”.

El Covid-19 impactó severamente la venta de este producto “si bajó la venta pero ahí vamos, no nos rajamos, no nos echamos para atrás y seguimos echando todo para adelante” dijo René a El Sol de Tampico.

Tampiqueño que se respete no puede evadir disfrutar este día de una buena torta de la barda, por el puro placer de celebrar esta delicia de nuestro puerto jaibo.

LOS INGREDIENTES

  • Frijol
  • Jamón
  • Queso amarillo
  • Tomate,
  • Cebolla,
  • Aguacate
  • Queso blanco
  • Carne deshebrada
  • Chorizo
  • Queso de puerco
  • Coronada con salsa verde de chicharrón

José Luis Tapia | El Sol de Tampico

CUATRO GENERACIONES EN LAS TORTAS DE LA BARDA

  • Fundador José María Bracamontes
  • Después Lucio René Bracamontes
  • Continuó Arturo Bracamontes
  • Ahora Arturo Bracamontes

Noventa y dos años de historia y sabor se conjuntan en la tradicional e inigualable torta de la barda, platillo típico de este bello puerto de Tampico.

Suscríbete a la edición digital de El Sol de Tampico aquí́

Los once ingredientes se conjuntan en un pan bolillo -también conocido en la zona como francés-, que, calientito es la combinación perfecta de sabor y olor.

Fue en 1928, hace 92 años, que, José María Bracamontes Contreras llegó al sur de Tamaulipas proveniente de Michoacán.

Comenzó a vender las llamadas "Tortas Del Pirata", que eran de sardina, frijol, tomate, cebolla y chile verde “se ponía en donde hoy es la entrada a la Aduana, y comenzaron a conocerlas como las tortas alijadores de sardina, ya que estaban en la entrada a lo que era el Gremio Unido de Alijadores” dijo Arturo Bracamontes, cuarta generación en el negocio de las tortas.

Entre 1945 y 1948 Lucio René Bracamontes Martínez, hijo del fundador, comenzó a modificar la receta "en sus andares por los mercados, de puesto en puesto, comenzó a ver lo que le ponía o lo que le quitaba, así empieza a transformarla hasta que salió la actual torta de la barda".

El último ingrediente que se agregó fue la carne deshebrada, haciendo de esta una verdadera experiencia para los turistas y una delicia cotidiana para los paseantes.

A la tradición de venta de tortas le siguió Arturo Bracamontes y hoy lo hace su hijo Arturo, quien es la cuarta generación en perfeccionar, difundir y vender este producto tradicional de la zona.

Desde hace cuatro años que se celebra el Día de la Torta de la Barda cada 4 de septiembre, por lo que las promociones en este producto no se hicieron esperar “estamos frente a la plaza Hijas de Tampico, las 24 horas los 365 días del año; y en la sucursal norte frente a Bancomer por pandemia de 5:30 a 16:00 horas”.

El Covid-19 impactó severamente la venta de este producto “si bajó la venta pero ahí vamos, no nos rajamos, no nos echamos para atrás y seguimos echando todo para adelante” dijo René a El Sol de Tampico.

Tampiqueño que se respete no puede evadir disfrutar este día de una buena torta de la barda, por el puro placer de celebrar esta delicia de nuestro puerto jaibo.

LOS INGREDIENTES

  • Frijol
  • Jamón
  • Queso amarillo
  • Tomate,
  • Cebolla,
  • Aguacate
  • Queso blanco
  • Carne deshebrada
  • Chorizo
  • Queso de puerco
  • Coronada con salsa verde de chicharrón

José Luis Tapia | El Sol de Tampico

CUATRO GENERACIONES EN LAS TORTAS DE LA BARDA

  • Fundador José María Bracamontes
  • Después Lucio René Bracamontes
  • Continuó Arturo Bracamontes
  • Ahora Arturo Bracamontes

República

Ingeniero tampiqueño gana proyecto de construcción del Tren Maya Tulum-Cancún

El proyecto consiste en el desarrollo de la obra civil, metal mecánica y construcción a detalle desde poner el balastro

Local

Autoridad electoral solo pidió a Ciro Hernández retirar publicidad de sus iniciales

También existen dos denuncias electorales donde se encuentran personajes políticos como es el caso de Nora Hilda Sánchez Bautista

Local

Estudian 10 cerebros caninos en Tampico

Para descartar la posible circulación del virus de la rabia luego de muertes sospechosas

Local

Vence el plazo para la legalización de la marihuana en el poder legislativo

Cuyo plazo vencerá en el segundo periodo de sesiones del Congreso de la Unión que tendrá lugar en diciembre próximo de este año

Turismo

Un Halloween íntimo y en la playa

Si tienes pensado escaparte de fin de semana, asegúrate que sea al mar y en la fecha más divertida del año

Círculos

¡Adiós 2020! se perfilan las tendencias en redes sociales para 2021

Te contamos en 10 puntos cuales son los insights y preferencias de los consumidores a fin de que orientes tus estrategias

Local

Alcaldesa de Altamira pone en marcha Jornada Nacional de Salud Pública 2020

Del 19 de octubre al 6 de noviembre se aplicarán más de 10 mil vacunas contra la influenza y alrededor de 80 mil acciones de salud en Altamira

Local

Autoridad electoral solo pidió a Ciro Hernández retirar publicidad de sus iniciales

También existen dos denuncias electorales donde se encuentran personajes políticos como es el caso de Nora Hilda Sánchez Bautista

Local

Cien nuevos casos y diez defunciones se suman a la pandemia en Tamaulipas

Llaman a extremar medidas sanitarias para evitar volver al semáforo rojo de la reactivación económica