/ sábado 19 de junio de 2021

[Video] Un rinconcito con sabor al Pacífico en Tampico

Para este Día del Padre la riquísima “torre de mariscos Sinaloa” y su sampler de “tostadas Pacífico 31” son verdaderas delicias gastronómicas

En el puerto de Tampico se encuentra el restaurante Pacífico 31, que ofrece la deliciosa y típica comida de mar del Pacifico y el cual tuvo sus inicios en un remolque en la colonia Unidad Nacional de Madero, justo antes de que comenzara la pandemia.

Suscríbete a la edición digital de El Sol de Tampico aquí

A un año y medio de haberse establecido en esta ciudad, Ricardo Lozano, del mencionado restaurante, comentó que a pesar de que abrieron antes de la crisis sanitaria han logrado mantenerse aún con el confinamiento.

Ahora que ya reabrió un gran número de restaurantes de diversos giros en este puerto, Ricardo conversó para Aderezo de EL SOL DE TAMPICO y externó que poco a poco van posicionándose en el gusto de la sociedad, misma que busca un menú de mar con más opciones culinarias.

El restaurante tuvo sus inicios en un remolque en la colonia Unidad Nacional de Madero | José Luis Tapia

Al hablar sobre las preferencias de la clientela señaló que “en el restaurante nuestros aguachiles son bastantes solicitados, así como las tostadas, los cocteles y los tacos tipo Ensenada que son una delicia y que gozan de gran preferencia por su sabor”.

Ricardo Lozano compartió la historia del restaurante | José Luis Tapia

Para celebrar el Día del Padre tienen varias opciones que van desde un paquete que abarca una charola de mariscos, una cazuela de mariscos, ceviche, empanadas, puntas de filete y hasta camarones flameados con tequila.

El menú de este restaurante ofrece entre sus suculentos platillos su “torre de mariscos Sinaloa” y sus “tostadas Pacífico 31”, estas últimas son tostadas de aguachile con camarón, pulpo, marlín y llevan algunas entre sus ingredientes frutas como el mango, lo que logra una combinación muy exótica, diferente y sabrosa.

Poco a poco van posicionándose en el gusto de la sociedad | José Luis Tapia

Aquí también ofrecen un ceviche que lleva mango y pepino, “lo que le da una frescura muy importante y que le gusta mucho a la gente porque sabe muy bien”, agregó nuestro entrevistado.

LANGOSTAS

En este restaurante también se sirven unas deliciosas langostas que llevan un preparado de mantequilla, ajo y chile seco, aunque existe un inconveniente: este marisco tiene sus temporadas para consumirse debido a la veda y aquí en el puerto se puede encontrar en invierno o primavera, depende de los proveedores.

SUS SALSAS

Ellos elaboran dos tipos de salsas que son “salsa macha” y “salsa de arándanos con chipotle”. Al respecto, Ricardo resaltó que “queríamos ofrecer a nuestros clientes salsas de acompañamiento diferentes para los mariscos, pero en el mercado encontramos unas muy picosas, por lo que decidimos preparar nosotros mismos algunas artesanales que no fueran tan picantes como lo que hay en el mercado; logramos desarrollar estas recetas con ayuda de amigos chefs y surgieron esas dos salsas que manejamos actualmente con gran éxito”.

Elaboran dos tipos de salsas que son “salsa macha” y “salsa de arándanos con chipotle” | José Luis Tapia

RECETA “TOSTADA TUNA TROPICAL”

  • Ingredientes para 4 tostadas:
  • Atún fresco: 100 gramos
  • Queso crema: 40 gramos
  • Mango: 100 gramos
  • Tostadas de su preferencia, tamaño normal.
  • Salsa de soya de su preferencia
  • 1/2 cebolla morada
  • 8 limones
  • 1 aguacate
  • Orégano seco

Compartieron la receta de las tostadas | José Luis Tapia


Preparación:

  • Cortar en cuadros pequeños el atún y el mango, dejar los dos del mismo tamaño.
  • Cortar la cebolla morada en medias rodajas.
  • Marinar con un poco de limón, salsa de soya y pimienta en un bowl el atún y mango, revolver cuidadosamente y dejar reposar.
  • Marinar con limón, orégano, soya y pimienta las cebollas moradas, revolver hasta ablandar un poco las cebollas.
  • Agregar queso crema sobre la tostada dejando una capa uniforme de 1 a 2 mm.
  • Agregar el atún y mango marinados en cada tostada, distribuir uniformemente.
  • Cubrir con 3 a 4 rebanadas delgadas de aguacate.
  • Colocar cebollas moradas arriba en el centro como toque final y emplatar al gusto. Acompañar de la salsa de su elección.


Para celebrar el Día del Padre tienen distintos platillos | José Luis Tapia

En el puerto de Tampico se encuentra el restaurante Pacífico 31, que ofrece la deliciosa y típica comida de mar del Pacifico y el cual tuvo sus inicios en un remolque en la colonia Unidad Nacional de Madero, justo antes de que comenzara la pandemia.

Suscríbete a la edición digital de El Sol de Tampico aquí

A un año y medio de haberse establecido en esta ciudad, Ricardo Lozano, del mencionado restaurante, comentó que a pesar de que abrieron antes de la crisis sanitaria han logrado mantenerse aún con el confinamiento.

Ahora que ya reabrió un gran número de restaurantes de diversos giros en este puerto, Ricardo conversó para Aderezo de EL SOL DE TAMPICO y externó que poco a poco van posicionándose en el gusto de la sociedad, misma que busca un menú de mar con más opciones culinarias.

El restaurante tuvo sus inicios en un remolque en la colonia Unidad Nacional de Madero | José Luis Tapia

Al hablar sobre las preferencias de la clientela señaló que “en el restaurante nuestros aguachiles son bastantes solicitados, así como las tostadas, los cocteles y los tacos tipo Ensenada que son una delicia y que gozan de gran preferencia por su sabor”.

Ricardo Lozano compartió la historia del restaurante | José Luis Tapia

Para celebrar el Día del Padre tienen varias opciones que van desde un paquete que abarca una charola de mariscos, una cazuela de mariscos, ceviche, empanadas, puntas de filete y hasta camarones flameados con tequila.

El menú de este restaurante ofrece entre sus suculentos platillos su “torre de mariscos Sinaloa” y sus “tostadas Pacífico 31”, estas últimas son tostadas de aguachile con camarón, pulpo, marlín y llevan algunas entre sus ingredientes frutas como el mango, lo que logra una combinación muy exótica, diferente y sabrosa.

Poco a poco van posicionándose en el gusto de la sociedad | José Luis Tapia

Aquí también ofrecen un ceviche que lleva mango y pepino, “lo que le da una frescura muy importante y que le gusta mucho a la gente porque sabe muy bien”, agregó nuestro entrevistado.

LANGOSTAS

En este restaurante también se sirven unas deliciosas langostas que llevan un preparado de mantequilla, ajo y chile seco, aunque existe un inconveniente: este marisco tiene sus temporadas para consumirse debido a la veda y aquí en el puerto se puede encontrar en invierno o primavera, depende de los proveedores.

SUS SALSAS

Ellos elaboran dos tipos de salsas que son “salsa macha” y “salsa de arándanos con chipotle”. Al respecto, Ricardo resaltó que “queríamos ofrecer a nuestros clientes salsas de acompañamiento diferentes para los mariscos, pero en el mercado encontramos unas muy picosas, por lo que decidimos preparar nosotros mismos algunas artesanales que no fueran tan picantes como lo que hay en el mercado; logramos desarrollar estas recetas con ayuda de amigos chefs y surgieron esas dos salsas que manejamos actualmente con gran éxito”.

Elaboran dos tipos de salsas que son “salsa macha” y “salsa de arándanos con chipotle” | José Luis Tapia

RECETA “TOSTADA TUNA TROPICAL”

  • Ingredientes para 4 tostadas:
  • Atún fresco: 100 gramos
  • Queso crema: 40 gramos
  • Mango: 100 gramos
  • Tostadas de su preferencia, tamaño normal.
  • Salsa de soya de su preferencia
  • 1/2 cebolla morada
  • 8 limones
  • 1 aguacate
  • Orégano seco

Compartieron la receta de las tostadas | José Luis Tapia


Preparación:

  • Cortar en cuadros pequeños el atún y el mango, dejar los dos del mismo tamaño.
  • Cortar la cebolla morada en medias rodajas.
  • Marinar con un poco de limón, salsa de soya y pimienta en un bowl el atún y mango, revolver cuidadosamente y dejar reposar.
  • Marinar con limón, orégano, soya y pimienta las cebollas moradas, revolver hasta ablandar un poco las cebollas.
  • Agregar queso crema sobre la tostada dejando una capa uniforme de 1 a 2 mm.
  • Agregar el atún y mango marinados en cada tostada, distribuir uniformemente.
  • Cubrir con 3 a 4 rebanadas delgadas de aguacate.
  • Colocar cebollas moradas arriba en el centro como toque final y emplatar al gusto. Acompañar de la salsa de su elección.


Para celebrar el Día del Padre tienen distintos platillos | José Luis Tapia

Regional

Van contra maestros y escuelas "patito" en Tamaulipas

Proponen hasta seis años de prisión para quien, sin contar con validez oficial, ofrezca servicios educativos

Local

Costo del gas impulsa incrementos en restaurantes de la zona sur

El gobierno federal aplicó reformas regulatorias sobre los precios máximos a la venta de gas LP

Local

Chubascos no aliviarán el calor en zona sur de Tamaulipas

El día inició con una temperatura mínima de 27°C con una humedad del 94%

Regional

Robos en carreteras encarecen un 20% a seguros

Hay empresas aseguradoras que ponen restricciones en las coberturas: Refugio Muñoz

Local

Brote de conjuntivitis en Tampico, más de 100 casos por semana

Advierten de la alta contagiosidad de la infección que coloca al puerto como la ciudad con más enfermos en Tamaulipas

Regional

Alista EUA vacunación a migrantes contra el Covid-19

Las autoridades norteamericanas aseguraron que la dosis será aplicada a las personas que enfrentan la deportación

Local

Piden a jóvenes de Tampico vacunarse anticovid “sin importar la marca”

Autoridades de salud han un exhorto a los millennials para que no “rechacen” el biológico contra el Covid-19

Regional

Delimitarán áreas de paseo en la laguna de Tamiahua

Para seguridad de kayakistas, motos acuáticas y lanchas para paseos de placer

Policiaca

Le ofrecen "ropita" por Facebook y le roban a su bebé en Tamaulipas

La madre denunció ante las autoridades que su recién nacida fue robada de sus brazos con lujo de violencia