/ sábado 16 de marzo de 2019

[Video] A la parrilla con... El Sol de Tampico: Rib Eye al Romero

El RIB EYE o RIB EYE STEAK es un corte de vaca o ternera que se encuentra localizado en la parte superior dela costilla y va desde la costilla 2 hasta la 12

Receta del Rib Eye al Romero

Su traducción del inglés es “ojo de costilla”


Características del Rib Eye

Su fama se debe a que es uno de los cortes más finos y suaves de la res (es conocido también como Bife de Chorizo). Una de las características de este corte es que no tiene huesos y está libre de cartílagos y nervios. Lo que si tiene es una gran cantidad de marmoleo, garantizando un corte tierno y de gran sabor.

Se recomienda consumir en cortes de una pulgada en adelante y en un término ¾, así conservamos suavidad y jugosidad.

El RIB EYE o RIB EYE STEAK es un corte de vaca o ternera que se encuentra localizado en la parte superior dela costilla y va desde la costilla 2 hasta la 12.

La diferencia es que el RIB EYE STEAK si tiene hueso, en algunos restaurantes lo podrás encontrar como COWBOY CUT.

Receta del Rib Eye al Romero

Su traducción del inglés es “ojo de costilla”


Características del Rib Eye

Su fama se debe a que es uno de los cortes más finos y suaves de la res (es conocido también como Bife de Chorizo). Una de las características de este corte es que no tiene huesos y está libre de cartílagos y nervios. Lo que si tiene es una gran cantidad de marmoleo, garantizando un corte tierno y de gran sabor.

Se recomienda consumir en cortes de una pulgada en adelante y en un término ¾, así conservamos suavidad y jugosidad.

El RIB EYE o RIB EYE STEAK es un corte de vaca o ternera que se encuentra localizado en la parte superior dela costilla y va desde la costilla 2 hasta la 12.

La diferencia es que el RIB EYE STEAK si tiene hueso, en algunos restaurantes lo podrás encontrar como COWBOY CUT.

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