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Desde hace cuarenta años, Pipolo's Cocina es el sitio preferido por numerosas personas y familias de la zona conurbada para adquirir y disfrutar de comida con el tradicional sabor casero.
La empresa comenzó en un pequeño local ubicado en la esquina de calle Gardenia y avenida Hidalgo, donde permaneció hasta 1992, cuando se reubicó en su actual localización de la colonia Guadalupe.
En ese lapso la familia encabezada por Jorge Rodríguez Martínez y Emilia María García de Rodríguez, su esposa, además de las madres de ambos, iniciaron este pequeño negocio con la idea de atender la necesidad de una gran parte de familias, en las que por situaciones laborales tenían poco tiempo para preparar la comida.
La especialidad de Pipolo's Cocina es la comida estilo casero, con un sazón y calidad singulares, que le han mantenido como el lugar preferido por las familias para adquirir y consumir en sus locales alimentos como preparados en casa.
La empresa familiar se expandió y cuenta actualmente con sucursales en Madero y el Puerto Industrial de Altamira, aunque hubo un tiempo en que operó otra unidad en Plaza Palmas, en Tampico, hasta que ese complejo comercial tuvo un declive marcado en su actividad económica.
Rodríguez Martínez señala que conservar la calidad de los insumos, establecer un protocolo de preparación y un sistema de control de calidad a satisfacción de los clientes han sido la clave para posicionarse como un lugar que los habitantes de la zona conurbada identifican como el sitio por excelencia, en donde puede degustarse la mejor comida estilo casero a precios sumamente competitivos.
A cuarenta años de comenzar a operar, Pipolo's Cocina está inmerso en un proceso de redefinición de su modelo de negocio, enfocándose en aprovechar sus fortalezas y las áreas de oportunidad, teniendo en cuenta una planeación estratégica a cuatro años.
En este aspecto, la rendición de cuentas, la evaluación permanente de su desempeño por parte de los clientes y la innovación en algunas recetas, que además están siendo estandarizadas.
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