imagotipo

Gran parte de la vainilla que se consume en el mundo es sintética

  • Agencia NTMX
  • en Mundo

La mayor característica de la vainilla es su aroma, sin embargo, sólo el uno por ciento de la población mundial, incluido México, lo conoce, pues la mayoría de productos son elaborados con vainilla artificial.

Así lo señaló la investigadora del Instituto Tecnológico de Tuxtepec (ITTuxtepec) de Oaxaca, Araceli Pérez Silva, quien reveló que, si bien la vainilla natural se obtiene de la orquídea vaina, la sintética de la que están hechos el 99 por ciento de todos los productos se logra con fórmulas poco convencionales.

“Se hace con residuos de madera, de lignina, de guayacol, bueno los japoneses encontraron una técnica para producirla a partir de la popo de la vaca”, expresó.

En entrevista con Notimex, subrayó que además de sus atributos aromáticos la vainilla natural también debe ser considerada y valorada por sus propiedades funcionales como antioxidantes, antimicrobianos, antimicóticos y anticancerígenos.
“Estamos acostumbrados a la vainilla sintética, pero el aroma de la natural es complejo, sofisticado, es un aroma que además de darnos un placer emocional nos hace bien, nos produce buenos resultados porque tiene capacidades buenas para la salud”.

Enfatizó que los altos costos de la vainilla natural y la producción a gran escala de la sintética se debe a la pérdida de bosques y zonas tropicales que producen la orquídea de la vaina, la cual se encuentra principalmente en estados de México como Veracruz, Puebla y Oaxaca.

“La vainilla es un producto que fue domesticado en México, fuimos el primer productor a nivel mundial, México fue el país que la dio a conocer al mundo, es más, durante 300 años fuimos el único productor de vainilla”.

“Pero ahora la diversidad genética de flora y fauna de los bosques y selvas no se ha cuidado, ahí está la deforestación y los monocultivos que han hecho que se pierdan algunas especies particularmente de vainilla”, lamentó.

La integrante de la Red Vainilla indicó que la comunidad científica en México ha vuelto la mirada a la vainilla a fin de empoderar a los productores para que hagan de ella un producto sustentable en lo social, económico y en el ambiente.

“Sería catastrófico que se perdieran los bosques, ya no tendríamos vainilla natural, todo sería sintético, perderíamos la oportunidad de fortalecer el cultivo, además de alterar el equilibro de sustentabilidad y el equilibrio ambiental”.

“Debemos de consumir y de promover el consumo de la vainilla natural, pero si no hay, dónde la compramos, por eso el interés de que se aumente la producción, que se rescate a un cultivo que está en serios problemas”, recalcó.

Comerciantes manifiestan que Madero debe ser más que Playa Miramar

Comerciantes manifiestan que Madero debe ser más que Playa Miramar

La atracción de recursos para la zona de playa de Madero debe seguir.

Paulo Monsiváis

local

Anuncian Diplomado para Auxiliares de Tránsito y Vialidad

Anuncian Diplomado para Auxiliares de Tránsito y Vialidad

Para hombres y mujeres de 18 a 23 años.

Realizan examen de ingreso a secundaria en algunos planteles

Realizan examen de ingreso a secundaria en algunos planteles

Para alumnos de primaria que están por egresar.

Arranca Feria Pastoral en la Plaza de Armas

Arranca Feria Pastoral en la Plaza de Armas

Para dar a conocer las actividades de cada una de las iglesias.

Incrementa la temperatura en la zona conurbada

Incrementa la temperatura en la zona conurbada

Tras el paso del frente frío número 23.

Sin funcionar parque vehicular de bomberos

Sin funcionar parque vehicular de bomberos

En Madero hay de 4 a 10 incendios anuales de grandes dimensiones.

destacados

Sismo de 6.3 grados sacude el norte de Chile

Sismo de 6.3 grados sacude el norte de Chile

No provocó alerta de tsunami ni heridos, según el reporte preliminar de las autoridades locales.

AMLO comparte datos que lo colocan como líder; encuestadora lo desmiente

AMLO comparte datos que lo colocan como líder; encuestadora lo desmiente

Liébano Saénz, aseguró que los estudios compartidos por el precandidato no fueron realizados por el Gabinete de Comunicación Estratégica

Por escasez de medicina, Maduro lanza plan de salud con remedios naturales

La severa crisis que atraviesa Venezuela ha provocado una caída notable de las importaciones en un país extremadamente dependiente del exterior

Trump culpa a demócratas del cierre parcial de su gobierno

Trump culpa a demócratas del cierre parcial de su gobierno

La última vez que el gobierno federal estadounidense se vio forzado a paralizar sus actividades fue en octubre de 2013, durante el gobierno de Barack Obama

Es falsa 1 de cada 5 firmas recopiladas para independientes

Es falsa 1 de cada 5 firmas recopiladas para independientes

Los aspirantes sin partido a una diputación recurrieron a fotocopias e incluso monederos electrónicos