imagotipo

Más alimentos menos desechos

  • El Sol de Tampico
  • en Sociales

¿Cuántos alimentos de la cosecha terminan realmente en el plato? Cuando se trata de alimentar al mundo, normalmente se suele incrementar la producción de comida, pero se pasa por alto un factor vital: la pérdida postcosecha. Una iniciativa de 116 millones de euros puesta este año en marcha por la Fundación Rockefeller en Africa pretende combatir el problema.

“En Africa nos enfrentamos a muchos retos agrarios con respecto a la seguridad alimentaria”, dijo a DW Mamadou Biteye, director de la Fundación Rockefeller para Africa. “Hay una percepción general de que Africa está encarando un bache productivo, pero la realidad es que el continente puede alimentarse a sí mismo y produce el 100% de lo que necesita, pero el 60% de la producción se pierde”.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura concluyó en un estudio de 2011 que se pierde un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo para consumo humano, es decir, 1,300 millones de toneladas al año.

Derroche de recursos

Mientras que en los países desarrollados el peor problema asociado a las pérdidas tras la cosecha es la comida que se desecha, pero podría consumirse, en los países pobres radica en el proceso de producción. La situación es particularmente negativa si se trata de fruta y verdura. En Africa, la mitad nunca llega al mercado. En general, el 40% de los alimentos básicos se echará a perder.

La razón es el almacenamiento inadecuado, pero también los alimentos pueden contaminarse o echarse a perder durante el procesamiento o transporte. Los factores, como la humedad, la temperatura y las plagas juegan un papel importante. Otro problema relevante es también el coste. Las empresas pueden permitirse desarrollar formas innovadoras para deshidratar los alimentos o almacenarlos en contenedores herméticos; los pequeños granjeros, sin embargo, “no disponen de los medios económicos para ello”, dice Prasanta Kalita, directora del Instituto ADM para la Prevención de la Pérdida Postcosecha de la Universidad de Illinois.

Más que la seguridad alimentaria

Además hay que añadir que, en promedio, los pequeños productores en los países en vías de desarrollo pierden más del 15% de sus ingresos debido a la pérdida postcosecha. Esto afecta a la asombrosa cantidad de 500 millones de granjeros. Para muchos de ellos, el 15% de sus ingresos puede significar la diferencia entre sustentar a sus familias o pasar hambre.

Otro aspecto es el impacto que supone para el medio ambiente. “Alrededor del 25% del agua dulce mundial y una quinta parte de la tierra cultivable global se usan para productos que no se consumirán”, dice Biteye. “Tanto el agua como la tierra para el cultivo escasean en muchas partes del mundo y si utilizamos más de ambas cosas para alimentar a la creciente población, significa con frecuencia la destrucción de ecosistemas y biodiversidad en esos lugares.”

Se invierte sobre todo en productividad

La reducción de la pérdida postcosecha proporcionaría muchos beneficios. Parece más que sorprendente que no haya tenido lugar un avance exitoso para solucionar el problema. En parte se debe a que se ha puesto más atención en otros aspectos: “La mayoría de las inversiones en agricultura van dirigidas a mejorar la productividad”, dice Biteye. “Menos del 5% se invierte en evitar pérdidas de postcosecha”.

Biteye también hace hincapié en la importancia de la educación: “La gente necesita saber que se pueden reducir y prevenir las pérdidas tras la cosecha. Cuando la gente vea los resultados positivos, entonces también participará”.

Sigamos unidos enfrentando juntos este nuevo desafío: EPN a mexicanos

Sigamos unidos enfrentando juntos este nuevo desafío: EPN a mexicanos

El Presidente llama a salvaguardarse y estar atentos a los comunicados oficiales

-

local

Acrecienta contaminación en la Laguna del Carpintero

Acrecienta contaminación en la Laguna del Carpintero

Deben tomarse medidas en el corto tiempo.

Promueven entre empresas distintivo para erradicar el trabajo infantil

Promueven entre empresas distintivo para erradicar el trabajo infantil

Permite a las empresas mejorar su posicionamiento ante inversionistas.

La importancia de conocer las nuevas obligaciones fiscales

La importancia de conocer las nuevas obligaciones fiscales

Talleres sobre los nuevos sistemas de facturación electrónica.

Disfrutan del  Abierto de Tenis  en el Centro Libanés

Disfrutan del Abierto de Tenis en el Centro Libanés

Inaugurado la noche del lunes con un espectacular show musical

Fiesta Mexicana en la ATS

Fiesta Mexicana en la ATS

Los alumnos de la Escuela Americana de Tampico disfrutaron de una bonita fiesta mexicana

destacados

Piden evitar compras de pánico en la CDMX

Piden evitar compras de pánico en la CDMX

Las compras de pánico provocan escasez artificial y alza de precios

Estos son los albergues y centros de acopio instalados en la CDMX

Estos son los albergues y centros de acopio instalados en la CDMX

Esta es la lista de productos que hacen falta

CFE despliega 54 torres de iluminación en zonas de rescate de la CDMX

CFE despliega 54 torres de iluminación en zonas de rescate de la CDMX

Se ha reestablecido la energía hasta un 58% de los afectados

Suman al menos 156 muertos tras terremoto en México; continúan los rescates

Suman al menos 156 muertos tras terremoto en México; continúan los rescates

Hasta el momento hay 39 víctimas en Puebla, 12 en Edomex, 55 en Morelos, 49 CDMX y uno en Guerrero

PF despliega operativo en CDMX para evitar asaltos y rapiña

PF despliega operativo en CDMX para evitar asaltos y rapiña

El Comisionado Nacional de Seguridad Pública, Renato Sales Heredia dijo que son instrucciones del presidente Peña Nieto