Insumos para la elaboración de las roscas de reyes han aumentado su precio hasta un 80%, por lo que el sector de las panificadoras espera que los precios de este tradicional pan también tengan un impacto al alza, ya que "no será posible que puedan absorberse los costos en este año, por la crisis que se tiene desde hace meses derivado de la pandemia".
Así lo señaló Mario Moreno, administrador de una panificadora en Tampico, que menciona que "la harina de 370 a 590 pesos cada costal, el aceite de 21 a más de 40 pesos, la manteca de 600 a más de mil pesos la caja, el huevo la caja de 500 a 700 pesos y hasta los frutos secos han tenido incrementos sustanciales en el último trimestre de este año".
Añade que incluso otros implementos como la caja y el domo donde se empaqueta la rosca pasaron de 24 a 40 pesos, "constituciones que ya no podemos sostener por eso hace unos días subió también el pan dulce 2 pesos más, igual que el pan de sal como consecuencia de los aumentos que se han venido registrando en muchos insumos qué son básicos para la elaboración de nuestros productos".
Suscríbete a la edición digital de El Sol de Tampico aquí
PODRÍA HABER ESCASEZ DE ROSCAS DE REYES EN TAMPICO
Expone que aún no han cotizado cuánto podría estar costando la rosca de Día de Reyes para esta temporada, pues las alzas no les han permitido adquirir con tiempo los productos para su elaboración, indicando que en otros años ya para el comienzo del mes de diciembre se tenía surtido todo el material, pues se preparaban con todo lo necesario semana antes.
Comentó que posiblemente durante este año "solo se estén elaborando en diversas panaderías, roscas por pedido, pues el aumento no va a permitir que se realicen sin tener un cálculo de ganancia, ya que debido a la crisis que han tenido por la pandemia del Covid-19 muchas de las panaderías no están en condiciones de soportar más perdidas".
