Un sitio web dedicado a la gastronomía mundial recientemente publicó un listado con las mejores comidas callejeras que pueden encontrarse en todo México y además de mostrarnos un panorama de la riqueza culinaria de nuestro país, nos sirve para saber si los sazones de Tamaulipas son conocidos al exterior, así que ¿estarán incluidos los trolelotes?
El pasado 18 de febrero, el portal Taste Atlas dio a conocer el artículo "50 most popular street foods", un apetitoso recuento en el que se incluye una descripción de los distintos alimentos, con sus ingredientes principales así como los lugares de nuestro país en el que son preparados.
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Desde tacos de chapulines hasta tacos árabes
Hasta abajo de la lista podemos hallar algunos platillos que se encuentran en zonas muy específicas del país, como los tacos de chapulines que suelen prepararse en regiones de Oaxaca; o la torta de tamal, uno de los antojos más emblemáticos de la Ciudad de México.
Le siguen los salbutes que, junto con los panuchos, forman parte de la gastronomía de Yucatán, y que llevan carnita de pollo o de pavo; o los muy famosos tacos árabes de Puebla; los tacos de canasta originarios de Tlaxcala; o la torta ahogada de Jalisco.
Mientras que en el top ten podemos encontrar al platillo por excelencia de México: el taco, en sus distintas y sabrosas variedades que van desde el de pastor, el de asada, de fajita, entre otros más.
¿Viene algún platillo de Tamaulipas en lista?
Si bien en el recuento de Taste Atlas, sitio que se describe como una enciclopedia de sabores, no viene enlistada ninguna comida típica de Tamaulipas, podemos decir que sí hay un triunfo compartido.
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Y es que en la posición número seis de los mejores alimentos se ubica la torta, y en cuya descripción se mencionan sus diferentes preparaciones, que van desde la cemita poblana, la torta cubana, la torta de cochinita pibil, y entre ellas también está la torta de la barda.
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"La torta de la barda es un bocadillo tradicional mexicano originario de la ciudad de Tampico. La base es un panecillo blanco crujiente llamado telera, bolillo, pan blanco, birote o pan francés, según la región", se lee en la descripción del manjar porteño y una de las tortas incluidas en la lista de las mejores comidas callejeras de México.