Este año 2023 la inflación en alimentos se vio reflejada en un alza de precios de hasta un 36%, producto de varios factores como la sequía, el incremento de los combustibles y un mayor consumo.
Se detectaron algunos alimentos que tuvieron mayores incrementos que otros, incidiendo en la inflación general, tales como la tortilla, el huevo, la azúcar, el limón, los refrescos, la carne de res y el pollo, señaló el economista Pablo Reyna Quiroga.
En la primera quincena de noviembre la inflación mostró un avance comparado con los meses anteriores inmediatos, ubicándose en 4.32%, la mayor alza registrada en una primera quincena de noviembre desde el 2021.
Productos al alza
Si se enumeran los alimentos y productos que han aumentado son: las harinas ha generado una alza del pan en 14%, el huevo subió 18%, el limón subió 32%, el jitomate se incrementó 8.7%, el azúcar en 5%, la carne se ha duplicado, el pollo que se ha incrementado la pierna y muslo, por ejemplo.
"El atún antes conseguías una lata en 10 pesos y ahora se vende en más de 22 pesos, son alimentos de la canasta básica, y el peso que se le da es muy bajo, por eso no se ve el impacto que debiera, por ejemplo, países como Turquía trae una inflación del 100%, Venezuela de 300%, y Argentina también, en México si se le diera el valor al alimento sería un 36%"
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Cálculo de inflación poco real
"El aumento del costo de los alimentos de acuerdo a la medición del Inegi no refleja la realidad, ya que la variable alimenticia es un porcentaje muy bajo en su medición, le dan más prioridad a temas como tecnología casa-habitación y vestimenta, que no se han movido tanto como el alimento".
Advirtió que hubo un cambio en la fórmula en la que se calcula la inflación por parte del Inegi.
"La gente se da cuenta cuando va a adquirir su despensa que al llevar lo que consume normalmente en su dieta ahora le cuesta más, ya sea que compra menos para ajustarse a su presupuesto, o cambia de marcas y porciones para no pasarse de su gasto programado".
Se percibe el aumento en la cantidad y la calidad de lo que se compra, muchos prefieren llevar marcas más económicas para tener un ahorro en su despensa o consumir menos.
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"La canasta básica de acuerdo con el Inegi ha subido 3.56%, lo que representa un porcentaje alto cuando la inflación está en 4.32%", indicó que este 2023 cerrará con aumento en precios de los alimentos, por lo que la economía de las familias han tenido que cambiar sus hábitos de consumo.
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"Antes una parrillada en un restaurante te costaba 120 a 200 pesos, ahora no bajan de 450 pesos, el impacto de la inflación se da en el alimento y el traslado por la gasolina".
