Este producto completamente vegetariano, de exótico sabor y textura crujiente, se puede encontrar en el corazón del puerto jaibo, donde la jamaica se consume tradicionalmente como una bebida refrescante.
El origen de estos tacos es complejo, se dice que pueden ser originarios de Veracruz, otros aseguran que de Puebla, y otros que llegaron a México en la época colonial.
La chef Patricia Maldonado, de La Victoria Café Gourmet, localizado en la Plaza de Armas de Tampico, señala que los tacos de jamaica los ofrece en su menú esta cafetería y que son muy solicitados por los turistas.
“Son de nuestros platillos más solicitados por los clientes y es que la jamaica ya guisada y en la tortilla tiene un sabor muy diferente y delicioso y se puede acompañar con cebolla picada, cilantro y salsa”, señala.
La receta se la pasó su hija, quien también es chef, la que por su sabor ha dado magníficos resultados en esta cafetería.
74 años de la refresquería “La Victoria”
Ubicado en la Plaza de Armas, este negocio comenzó a operar allá por el año de 1950, como la refresquería “La Victoria”, ofrecía una gran variedad de licuados a base de frutas y refrescos preparados, en un tejabán, sin paredes.
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A principios del año 2000 se transformó a como se encuentra actualmente y cambió su nombre a La Victoria Café Gourmet, siendo de las primeras en ofrecer bebidas a base de café.
Este negocio lleva tres generaciones administrado por la misma familia, constituyéndose como un referente icónico de refresquería y actualmente en cafetería.
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Cuenta con la chef internacional Claudia Saldaña Maldonado con la línea de postres gourmet de su propia creación; la chef Patricia Maldonado, diestra en cocina con almuerzos, y la barista creativa de nuevas fórmulas de café expreso, Alejandra Saldaña Maldonado.
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El menú que ofrece es muy variado y ofrece las tradicionales enchiladas suizas, enmoladas con una receta especial de Chiapas; paninis, smoothies, sodas italianas, entre otras delicias que se pueden degustar en sus instalaciones que cuentan con una decoración muy hogareña.
La Victoria Café Gourmet, a través de más de 25 años se ha constituido como la catedral de la literatura y la cultura, ya que es la sede de La Claraboya Literaria donde se ha dado la bienvenida a destacadas personalidades de las artes.
Ahora ya sabes que pedir la próxima vez que visites este icónico restaurante, los tacos de jamaica son una deliciosa opción vegetariana que te hará querer regresar.
