Diversas familias mexicanas que festejan la Navidad conocen la importancia simbólica que la cena de “Nochebuena” llega a tener, un momento de reunión, donde compartir la mesa, esparciendo deseos de afecto y paz, todo acompañado de ricos platillos. ¿Qué cenas se acostumbran realizar en la zona conurbada de Tampico?
La elección del menú del 24 de diciembre tiene diversas implicaciones. Por un lado, fomenta el comercio local. Por el otro, la elección que se tome será también el recalentado en Navidad y de varios días posteriores, además de convertirse en el “itacate” que se entregará a vecinos y amigos.
Apostando por las aves y las carnes
Quizás la opción más popular vista en películas y series es el pavo relleno al horno, sin embargo, también suelen aparecer las piernas y los lomos de cerdo, junto con distintas presentaciones de pollo.
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Todo lo cual puede ser acompañado por puré de papá, papas cambray al perejil, papas cambray con jalapeño, pasta (las opciones más usuales son espaguetti verde o espagueti rojo, pero también puede ser fettuccine o tornillo), crema de verduras y baguettes.
- -Pavo relleno al horno
- -Pollo al horno (o rostizado, frito o asado)
- -Pechuga de pollo al romero
- -Pechuga de pollo al gravy
- -Pechuga de pollo con salsa de champiñones
- -Pierna en salsa de ciruela
- -Pierna adobada
- -Lomo de cerdo al horno
- -Lomo en salsa de tamarindo
- -Medallones de lomo en salsa guajillo
- Complementos que pueden volverse platillos principales
- Aunque considerados “complementos”, quizás las siguientes opciones puedan fungir como “platos centrales”
- -Lasagna (de pollo, de carne, de mariscos, de verdura, de queso o a la boloñesa)
- -Pastel de carne
- -Costillas (en salsa BBQ, en abodo, en piña, en tamarindo o en mango)
Navidad con sabor mexicano
Quienes deseen apostar por el sabor mexicano, siempre pueden recurrir a platillos conocidos y apreciados por la mayoría:
- -Pozole rojo
- -Tamales (de puerco, pollo, picadillo, deshebrada, calabaza, camarón y rajas con queso)
- -Mesa de antojitos: bocoles, sopes, tostadas, migadas y flautas
- -Carne asada con papas asadas, con quesadillas, guacamole y frijoles charros
- -Tortas de la barda
¿Qué tenemos de postre?
De acuerdo a diversos comensales, el postre no puede faltar en la cena de Nochebuena, aquí ofrecemos algunas opciones:
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- -Dulce de Navidad con manzana, piña, nuez y coco, acompañado de leche condensada y evaporada
- -Buñuelos con miel
- -Pastel (en todas sus variedades: de chocolate, de zanahoria, de tres leches, de piña, etc).
Para concluir, aunque tener una vasta opción de alimentos es algo de lo cual estar agradecido (a) en la víspera de Navidad en Tampico, siempre hay que recordar que la compañía de seres queridos puede lograr que el platillo más simple se convierta en la mejor de las cenas.