Comerciante de productos cárnicos procesados, principalmente de cerdo, atrae la clientela cuando apenas está cocinando uno de los productos que más llama la atención por el olor característico que produce al freír el chicharrón de cachete.
Roberto Laureano Balderas, platicó con EL SOL DE TAMPICO y dijo que cada viernes de mercado rodante, instala desde las 04:00 horas su puesto en la calle Pablo A. Gutiérrez en la zona centro.
En este punto, coloca sus mesas, enciende su caso, comienza a cocinar los chicharrones, las carnitas y todos los productos de cerdo que elabora.
Chicharrón de cachete
El primer producto cocinado que pone en la mesa para su venta es el chicharrón de cachete, del que dice, tiene mayor demanda por parte de la población.
"Todos llegan y me dicen, me dio el olor de los chicharrones, por eso vine para comprar y probarlos, mientras que otros que ya conocen se llevan su porción para el almuerzo o la comida, o simplemente para acompañar un rico zacahuil que compran aquí en el rodante", expresó.
En el mercado rodante se escucha la voz de Roberto Laureano, ofertando el chicharrón de cachete calientito y delicioso, con el clásico pregón de "llévele porque se acaban" o "escójale por qué nos vamos", mientras despacha a los clientes que llegan a realizar su compra.
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El comerciante anuncia que el cuarto de chicharrón de cachete está en 80 pesos, mientras que el medio kilo en 160 pesos y el kilo en 320, pero asegura que los clientes están comprando calidad incomparable que se ha logrado a lo largo de más de tres décadas.
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Roberto Laureano dice que los productos están disponibles a la población a partir de las 08:00 horas y permanece en el mercado rodante hasta las 14:00 horas.
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Asimismo, otro de los productos que el comerciante pone a disposición de la población además de los chicharrones de cachete, es el chicharrón salsero, o chicharrón de cáscara, así como las jugosas carnitas y manteca de cerdo.