Agobia a decenas de panaderías en la zona sur el aumento en el costo del azúcar al ser entre los principales insumos para la producción de pan, afectando directamente en la cantidad de elaboración.
En los últimos dos meses ha subido el precio del azúcar, y esta situación ha ocasionado un impacto negativo en la producción masiva de pan, principalmente en aquellos que requieren una mayor cantidad.
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El dueño de la panadería "Los pinos" en Ciudad Madero, Alberto González Hernández, señaló que en los últimas semanas se ha registrado un incremento del 40% en el costo del azúcar, lo que representa un duro golpe para el sector.
"Tenemos un incremento considerable que ha llegado hasta el 40% en los últimos meses, comprar azúcar es cada vez más caro, el impacto lo estamos recibiendo, estamos en una situación crítica al borde de tomar decisiones relacionadas con la producción".
Bajas temperaturas favorecen la venta de pan, pero no deja ganancias
Señaló que una de las ventajas por las bajas temperaturas registradas en la zona con el ingreso del frente frío número 11 favorece en la alza de venta, pero a causa del incremento de los insumos la ganancia sigue siendo muy mínima.
Mencionó que el costo por el costal de 50 kilos se adquiría en mil 200 pesos y ahora lo compran -por la misma cantidad- en mil 700 pesos, lo que representa una mayor pérdida, pese a esta situación hasta el momento se mantiene los precios a los consumidores.
Panaderías prevén incremento en el costo para el 2024
El precio del pan de dulce oscila entre los 8 a 10 pesos y el pan blanco varía entre los 3 a 5 pesos, ante este panorama prevén un incremento al iniciar el 2024 principalmente en la producción de pan que registre mayor azúcar.
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Por lo anterior, de no estabilizarse el costo del azúcar, es probable que aumente el precio de algunas piezas de pan, como también en pasteles, todo depende del alza que finalmente presente el azúcar.
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Pero cabe resaltar que el incremento a este insumo, no se representa proporcionalmente al producto final durante este último mes.
