Comerciantes procedentes del área rural de los municipios de Pueblo Viejo, Tampico Alto y Ozuluama, se caracterizan por la calidad de los productos del campo que ofertan en los mercados rodantes de la zona norte de Veracruz. Uno de estos es la yuca.
El tubérculo es muy apreciado por la población conocedora de las características que tiene en la alimentación de la población.
Los comerciantes Gladis del Rosario Reyes y Henrique Hernández Sosa, procedentes de la comunidad Kilómetro 75, en la zona de la Brecha Huasteca, en el municipio de Tampico Alto, cada viernes se instala en el centro de Pueblo Viejo para ofrecer diversos productos.
En esta ocasión ofertan la yuca, que dijeron se cultiva a muy baja escala, a manera de cultivo de traspatio, por habitantes de la comunidad Kilómetro 79, que esta asentada en la Brecha Huasteca, en el municipio de Tampico Alto, misma que venden a 35 pesos el kilo.
¿Cuáles son los otros nombres?
La yuca también es conocida como mandioca, casabe, arrurruz y tapioca, dependiendo el país, por lo que este tubérculo tiene bastantes nombres y usos, por lo que se considera un alimento básico y uno de las más importantes del mundo.
Por eso esta verdura de raíz versátil e imponente por su tamaño, se puede utilizar de muchas de las mismas maneras a las patatas.
Propiedades de la yuca
La yuca es rica en vitamina C, además que apoya las células del cuerpo para prevenir el estrés oxidativo y combatir los radicales libres. Ayudan también a reparar las células dañadas y estimulan el rejuvenecimiento de la piel.
Es una rica fuente de almidón resistente muy parecida a la fibra soluble, lo que significa que mejora el control del azúcar en la sangre y mantiene la salud intestinal.
¿Cómo preparar la yuca?
La yuca se puede utilizar como verdura base en sopas y guisos, también en forma de puré para guarniciones, o mezclada con otras verduras asadas, o frita en la misma variedad en la que se pueden cocinar las papas, además del tradicional dulce de este tubérculo.
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Los comerciantes del área rural de los municipios del norte de Veracruz, tiene la característica de ofertar productos del campo con calidades de orgánicos a precios económicos.
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Si no conoces la yuca es momento que busques este versátil tubérculo que se produce en huertos de traspatio vende en la zona norte de Veracruz.
