Si eres amante de los espárragos, ya sea en un delicioso omelette, salteados o como guarnición, es importante que sepas que actualmente enfrentamos una escasez de este vegetal en los supermercados, lo cual también ha afectado los menús de diversos restaurantes.
En el Sol de Tampico visitamos diferentes supermercados en la región y descubrimos que los espárragos solo están disponibles en HEB, donde actualmente se venden a 153 pesos el manojo.
En contraste, en otros supermercados como Walmart, Chedraui, Soriana y Arteli, los empleados informaron que no hay existencias de espárragos en este momento.
Beneficios para la salud
Además de ser un delicioso complemento culinario, se le atribuyen a los espárragos beneficios en el organismo por la cantidad de vitaminas, son ideales para una dieta si estás buscando bajar de peso, ya que son diuréticos, pues su composición es en mayoría agua, y facilita la eliminación de líquidos.
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Aporta asparaguina que induce a la producción de orina, ayuda al tránsito intestinal por su fibra, contribuye a reducir el colesterol y favorece la descomposición de los azúcares naturales. Tiene antioxidantes que pueden neutralizar los efectos de los radicales libres que causan el envejecimiento, y también ayuda a reducir los riesgos de padecer deterioro cognitivo.
Producción en 10 estados
En México se producen espárragos en 10 estados del país que son: Sonora, Guanajuato, Baja California, Baja California Sur, Querétaro, Sinaloa, Michoacán, Coahuila, Aguascalientes, y Durango.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) reporto que los principales estados productores son: Sonora con el 48.1%, Baja California con 19.2% y Baja California Sur con el 15.4%.
El consumo per cápita sigue siendo bajo en México de esta hortaliza apenas 1.5 kilos al año, la producción anual es de 358 mil toneladas en el país, ubicándose en el tercer lugar mundial en su producción solo después de China y Bélgica, las exportaciones de espárragos se envían a China, Bélice, Panamá, Emiratos Árabes, Países Bajos, Bélgica, Hong Kong, Kuwait y Alemania.
Los mayores compradores de espárragos son Estados Unidos, Corea del Sur y Alemania.
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Si estas pensando en comprar espárragos para tus desayunos o comidas toma en cuenta que hay escasez en las tiendas de servicio en el sur de Tamaulipas.
